Letscho-Reis

Zutaten (für 2 Portionen):
250 g reife Tomaten
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 frische rote Peperoni
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Paprikapulver
150 g Reis

Zubereitung:
Tomaten überbrühen, häuten und grob würfeln. Paprikaschoten und Peperoni waschen, in feine Ringe schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Scheibchen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, Tomaten, Paprikaschoten und Peperoni dazugeben. Paprikapulver unterrühren, 1/2 l Wasser angießen, salzen und pfeffern.
Reis dazugeben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten dünsten und anschließend ohne Deckel 5 Minuten ausdampfen lassen.