Cappuccinotörtchen

Zutaten (für 12 Portionen):
Für den Teig:
250 g Mehl
1 P. Vanillinzucker
100 g brauner Zucker
3 TL Backpulver
4 EL Cappucinopulver
2 Eiweiß
200 ml Milch
Für die Streusel:
2 EL zarte Vollkornhaferflocken
2 EL brauner Zucker
1 TL Butter

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Alle trockenen Zutaten miteinander mischen, Eiweiße und Milch dazugeben und alles zu einem Teig rühren. Für die Streusel die Haferflocken mit dem Zucker mischen, die kalte Butter dazugeben und alles zusammen mit den Fingern zu Krümeln verarbeiten. Die Muffinförmchen (Blech oder Papier) zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen. Die Haferflockenstreusel gleichmäßig über die Muffins streuen.
Die Cappucinotörtchen im vorgeheizten Backofen 25 Min. goldbraun backen.