Zutaten (für 12 Portionen)
4 rote Zwiebeln
evtl. 4 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
250 g Basmatireis
600 ml Gemüse-oder Hühnerbrühe
1 1/2 kg Putengulasch
Salz, Pfeffer
4 EL Sojasauce
1 1/2 l Tomatensaft
1 Dose Gemüsemais (Abtropfgew. 265 g)
1 Dose Champignons (Abtropfgew. 315 g)
2 Gläser Tomatenpaprika (Abtropfgew. je 165 g)
Tabasco, gemahlener Koriander
Zubereitung
Zwiebeln (und Knoblauch) abziehen, in Würfel schneiden und mit 2 EL Olivenöl in andünsten. Reis hinzugeben und kurz mit andünsten. Brühe dazugießen, zum Kochen bringen und den Reis ca. 20 Min. garen.
Es darf zum Schluss nur noch wenig Garflüssigkeit übrig sein.
Restliches Olivenöl in einem Bräter erhitzen, das Putengulasch (Fleischwürfel evtl. noch etwas kleiner schneiden) gut darin anbraten. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.
Tomatensaft zu dem Fleisch gießen und zum Kochen bringen.
Mais, Champignons und Tomatenpaprika auf einem Sieb abtropfen lassen
und dann ebenfalls hinzufügen.
Das Ganze aufkochen, dann etwa 5 Min. garen un mit Salz, Pfeffer, Tabasco un Koriander würzen.
Den Reis in den Eintopf geben und evtl. nochmals abschmecken.
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